如何品饮铁观音
[font=Verdana]张天福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出，铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。[/font] 无试唔知 好像你还没尝过真正带牛奶味的清香型铁观音吧？ [quote]原帖由 [i]开天辟地[/i] 于 2008-7-1 00:23 发表 [url=http://www.z888.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=2817586&ptid=312229][img]http://www.z888.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
好像你还没尝过真正带牛奶味的清香型铁观音吧？ [/quote]
这个在广告里看过，“台湾高山乌龙”，，冲出来说真的是带奶香的，，，，想买，，但觉得..........￥598/500g,,,还是下不了手，，，， 好茶品得不少，全凭个人感觉，口感吧。如何分析这泡茶所具特点，却说不出子丑寅卯来。 。。。。。。。。。。。。。。强。。。。。。。。。 卡贵无变食[19] 品茶就是品味吧[39] 进来泡茶，戏看不见[8]
页:
[1]
